Zucchini-Ofengemüse

Zucchini-Ofengemüse

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Unser Zucchini-Ofengemüse ist ein weitere Idee zur Zucchiniverwertung, denn jeden Sommer bekommen wir massenhaft Zucchini geschenkt. Dieses Zucchini-Ofengemüse ergibt ein ganz einfaches, leckeres und preiswertes Hauptgericht, das auch Gäste begeistern wird.

Weitere leckere Ofengemüse haben wir mit Wirsing, weißen Bohnen, Möhren und Blumenkohl, Sommergemüse und Zucchini.

Zutaten für4PortionenPortionPortionen:

  • 400g

    Kartoffeln

  • 200g

    Zucchini

  • 2

    rote Paprikaschoten

  • 4

    Schalotten

  • 4

    Knoblauchzehen

  • Olivenöl

  • 4 Zweige (frischen) Rosmarin

  • Salz

  • schwarzer Pfeffer

  • Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen.
  • In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Zucchini waschen.
  • In ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
  • Paprikaschoten  putzen.
  • In mundgerechte Spücke schneiden.
  • Waschen.
  • Schalotten schälen.
  • Halbieren.
  • Knoblauchzehen pellen.
  • Halbieren.
  • Rosmarinzweige jeweils in vier Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in Auflaufform geben.

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  • 3 EL Olivenöl darübergeben.
  • Salzen, pfeffern.
  • Rosmarinviertel dazugeben.
  • Alles mischen.
  • Backblech dünn mit Olivenöl einpinseln.
  • Alle Zutaten auf dem Blech verteilen.

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  • In den Ofen schieben.
  • Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze  / 180° – Heißluft einstellen.
  • Gemüse ca. 30 – 35 Minuten backen.
  • Nach 30 Minuten Kartoffelgarprobe machen.
  • 5 Minuten vor Ende der Garzeit brieten wir die „Hacksteaks“……

 

 

 

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