Unsere gedeckte Kirschtarte ist einfach, gelingsicher und köstlich. Wir haben sie mit frischen Sauerkirschen zubereitet. Das Entsteinen kostet natürlich Zeit und deshalb  können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden. Da der Boden zwar in Ordnung, aber nicht ganz durch war, empfehlen wir in unserer Anleitung ihn 10 Minuten vorzubacken.

Kirschen haben wir in einem Bechkuchen mit Streuseln, Kirsch-Mandarinen-Blechkuchen, Schoko-Kirsch oder auch Ameisenkuchen, Blechkuchen mit Nusskruste,  ganz einfachen Blechkuchen, glutenfreien Käse-Kirschkuchen, Kirsch-Mohnkuchen mit Streuseln, einer Nugat-Schoko-Kirschtorte, einem Kirsch-Haferflockenkuchen, einem„Quark“kuchen mit Keksboden, Clafoutis, Kirschtaler-Hefeteilchen, Kirsch-Joghurt-Kuchen und einem Kuchen mit versunkenen Kirschen, Kirsch-Marzipan-Blechkuchen.

Tarteform 28cm Ø möglichst mit herausnehmbarem Boden oder Springfom

Zubereitung

• Mehl in große Schüssel geben.
• Salz und Zucker zugeben.
• Alles vermengen
• Margarine in Stücken darauuf verteilen.
• Alles maschinell / manuell verkneten.
• Nach und nach kaltes Wasser zufügen.
• Verkneten.
• Teig halbieren.
• Teile zu Kugeln formen.
• In Folie eine Stunde kühlen.

In der Zwischenzeit

• Form fetten.
• Kirschen entsteinen.
• In Durchschlag geben.
• Waschen.
• Durchschlag über Topf abtropfen lassen.
• Kirschen aus Glas durch Sieb abgießen.
• Saft auffangen!
• Backofen anschalten 170° Heißluft / 190° Ober-/Unterhitze.
• Rost herausnehmen.
• Mit Backpapier belegen, da beim Backen
• Flüssigkeit austreten kann.
• 1. Teigkugel in Form geben.
• Verteilen.
• Dabei Rand hochziehen.
• Teig mit Gabel einstechen.
• 1. Teigkugel im unteren Ofenbereich (2/5)
• 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit

• 2. Teigkugel auf Folie geben.
• Mit Folie bedecken.
• Auf Formgröße ausrollen.
• Wir machen das auf einer Kuchenplatte.
• Überschüssigen Rand mit scharfem Messer abtrennen.
• Vorgebackenen Teig aus Ofen nehmen.
• Ganz kurz abkühlen lassen.
• Kirschen darauf verteilen.
• Zucker und Speisestärke vermischen.
• Flüssigkeit und Vanilleextrakt zugeben.
• Unter Rühren aufkochen.
• Wenn Masse anfängt dickflüssig zu werden,
• gleichmäßig auf Kirschen verteilen.
• Folie von Teigplatte oben abziehen.
• Teigplatte wenden und
• auf Kirschen geben.
• Restliche Folie oben abziehen.
• Mit Gabel einstechen.
• Kuchen 45 – 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 45 Minuten!
• Der Kuchen sollte goldbraun sein.
• In Form auskühlen lassen.
• Formboden herausheben.
• Ggf. auf Tortenplatte geben.
• Ggf. mit Puderzucker bestreuen.

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