Unser Zwetschgen-Kokoskuchen ist einfach, gelingsicher, recht schnell fertig und natürlich schmackhaft. 100g Zwetschgen enthalten 240 mg Kalium und sind angesichts etlicher enthaltener Vitamine und Mineralien ein gesundes Obst. Als Unterart der Pflaume unterscheiden sie sich von ihr in der Form: Zwetschgen und ihre Steine sind oval, Pflaumen und Steine rund. Natürlich kann dieser Zwetschgenkuchen auch mit Pflaumen gebacken werden. Saison haben sie ab Mitte Juli bis September.

Zwetschgen / Pflaumen sind auch in unserem warmen Kuchen oder Dessert „Clafoutis„, super einfachen Streuselkuchen, gefüllten Bienenstich, Blechkuchen mit Pudding und Streuseln, Kuchen mit Schokoboden und Sahnehaube,  einfachen Rührteigkuchen,  Quark-Grießkuchen, würzigen Kuchen,  schnellen Kuchen mit Walnüssen, noch schnelleren Kuchen, Joghurtkuchen, Zimt-Schmandkuchen, Blechkuchen mit Nusskruste,  extra-saftigen Kuchen mit Streuseln, einer köstlichen Tarte und unseren Hefeschnecken.

Springform 24cm Ø

Zubereitung

• Zwetschgen waschen.
• Halbieren.
• Stein entfernen.
• Hälften würfeln.
• Trockene Zutaten in kleiner Schüssel mischen.
• Feuchte Zutaten in großer Schüssel verrühren.
• Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
• Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
• Form (mit Margarine) nur am Boden fetten!
• Teig einfüllen.
• Zwetschgenwürfel zufügen.
• Ggf. mit einer Gabel im Teig verteilen.
• Im unteren Ofenbereich 50 bis 60 Minuten backen.
• Stäbchenprobe nach 50 Minuten!
• Kuchen aus Ofen nehmen.
• In der Form auskühlen lassen.
• Vor dem Servieren ggf. mit Kokosraspel bestreuen.

Ausdrucken oder als PDF-Datei speichern