vegane Erdbeer-Joghurt-Torte

vegane Erdbeer-Joghurt-Torte

Unsere köstlich-frische Erdbeer-Joghurt-Torte ist einfach und gelingsicher, wenn sich genau an unsere Anweisungen gehalten wird. Sie ist cremig, fluffig und saftig. Die Erdbeer-Joghurt-Torte kann, wenn gewünscht auch noch mit Tortenguss überzogen werden. Als große Erdbeerfans haben wir darauf verzichtet.

Auf den Fotos ist der Belag recht dünn geraten. Das kommt, weil wir den Springformrand nicht richtig befestigt haben und deshalb ein Teil aus der Form gelaufen ist.

Weitere Rezepte für gelingsichere Erdbeerkuchen und -torten haben wir für Blätterteigteilchen mit Pudding und Erdbeeren, einen Erdbeer-Joghurtkuchen,eine Erdbeer-Mascarponetorte, einen Rhabarber-Erdbeer-Käseblechkuchen mit Streuseln, eine schnelle Erdbeer-Schmandtarte, einen knusprigen Mübrteigboden mit Erdbeeren, eine Erdbeer-Puddingsahnetorte, einen bodenlosen Erdbeer-„Käse“kuchen mit Streuseln, einen gedeckten Erdbeerpie, eine Erdbeer-Karamelltorte, einen Biskuitboden mit Pudding und Erdbeeren, einen Erdbeer-Schmandkuchen, einen Schoko-Vanille-Erdbeerkuchen, Erdbeer-Blätterteigteilchen, einen Erdbeercrumble und einen Rührteig-Erdbeerkuchen,

Für Vorspeisen-, Dessert- und Eisrezepte mit Erdbeeren einfach „Erdbeer“ in unsere Suche eingeben.

auslaufsichere Springform  26cm Ø

Zutaten für10 - 16PortionenPortionPortionen:

    Für den Boden
  • 225g

    Mehl, hier Dinkelmehl Typ 630

  • 1

    Pck. Backpulver à 15g

  • 100g

    feiner Zucker / Xucker

  • 125ml

    Wasser

  • 125ml

    Pflanzendrink, hier Hafer

  • 75ml

    Öl, hier Sonnenblume

  • Fett für die Form

  • Für den Belag
  • 110ml

    vegane aufschlagbare Sahne-Alternative*

  • ggf. Sahnesteif

  • 275g

    veganer Joghurt

  • 60g

    Puderzucker

  • 250ml

    Wasser

  • 2

    Blatt vegane Blattgelatine / ODER

  • 2.5g

    Agar Agar Pulver (NICHT Agartine)

  • 500 - 750g

    (möglichst kleine) Erdbeeren

  • 1

    Pck. veganer roter Tortenguss

Zubereitung Boden

  • Trockene Zutaten mischen.
  • Feuchte Zutaten verrühren.
  • Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten rühren.
  • Backofen anschalten – 180° Ober-/Unterhitze / 160° Heißluft.
  • Form dünn fetten.
  • Teig einfüllen.
  • Im unteren Ofenbereich 20 bis 25 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe nach 15 Minuten!
  • Kuchen aus Ofen nehmen.
  • In der Form auskühlen lassen.
  • Stürzen.
  • Nach Geschmack belegen.

Erst weitermachen, wenn Boden vollständig abgekühlt ist!

Zubereitung Joghurtmasse

Topf, der 300ml Agar Agar und die Joghurtmasse fasst.

  • Springformrand kurz lösen.
  • Wieder befestigen.
  • Sahne steif schlagen, ggf. süßen.
  • Joghurt in Schüssel geben.
  • Puderzucker einrühren.
  • Schlagsahne unterheben.
  • Wasser in Topf füllen,
  • der Platz für die Joghurtmasse bieten muss!
  • Agar Agar Blätter hineingeben.
  • Aufkochen.
  • Mindestens 2 Minuten kochen,
  • Agar Agar sollte vollständig gelöst sein.
  • Topf vom Herd nehmen.
  • 3 Minuten abkühlen lassen.
  • Joghurt-Sahnemasse in Agar Agar rühren.
  • Gründlich verrühren.
  • Gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
  • Im Kühlschrank mind. 3 Stunden gelieren lassen.

Zubereitung Belag

  • Erdbeeren putzen.
  • Waschen.
  • Ggf. halbieren.
  • Auf der  noch nicht ganz steifen Joghurtmasse verteilen.

Zubereitung Tortenguss, wenn gewünscht

  • Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten
  • und auf der Torte verteilen.
  • Nach Packungsanweisung gelieren lassen, bis Kuchen schnittfest ist.
  • Anschneiden.
  • Servieren.

*in Deutschland erhältliche vegane Sahne-Alternativen samt Inhaltsstoffen und Preis haben wir hier , sortiert nach aufschlagbr/ nicht aufschlagbar und mit und ohne Soja aufgeführt.

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