Unser  Aprikosenblechkuchen ist einfach nur lecker und gelingt garantiert, wenn sich genau an unsere Angaben gehalten wird. Am besten schmeckt der Aprikosenblechkuchen lauwarm, hält sich aber luftdicht verpackt drei Tage.

Aprikosen haben wir auch in einem schnellen, ganz einfachen Kuchen,  einem Schmandkuchen, einer Puddingtarte, einem Blechkuchen, Brownies, einer Tarte Tatin (Upside Down Cake), einem Blechkuchen mit „Quark“, einer Torte, einem köstlichen Eis, in Mohnschnecken, einem Blechkuchen mit Kokos, einem leckeren Nachtisch, einem einfachen Kuchen mit Mandeln, einem glutenfreien Kuchen und Grillspießen verarbeitet.

rechteckige Springform ca. 36 x 24 cm, für ein großes Backblech Zutaten einfach verdoppeln

Zubereitung

Zubereitung

• Mehl in Schüssel geben.
• In die Mitte eine Vertiefung drücken.
• Hefe hineinbröckeln.
• Vom Zucker 1 TL abnehmen.
• Auf die Hefe streuen.
• Salz dazugeben.
• 50ml Wasser in Vertiefung gießen.
• Mit etwas Mehl vom Rand zu Vorteig rühren.
• Abdecken.
• 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Aprikosen abgießen.
• Abtropfen lassen.
• Pflanzendrink und Wasser mischen.
• Erwärmen, nicht über 38°.
• Teigschüssel abdecken.
• Restlichen Zucker und die übrigen flüssigen Zutaten zugeben.
• Alles mind. 10 Min. manuell/maschinell
• zu einem homogenen Teig verkneten.
• Bedecken.
• 50 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Aprikosen fein würfeln.
• Haselnüsse grob hacken/mahlen.
• Haselnüsse, Zucker, Zimt und Öl in einer Schüssel vermengen.
• Blech dünn ölen.
• Teig mit etwas Mehl bestäuben.
• Nochmals kneten.
• Wenn Teig noch sehr klebrig,
• nach und nach etwas Mehl hineinkneten.
• Teig mit bemehlten Händen aufs Blech geben und
• gleichmäßig verteilen.
• 30 Minuten gehen lassen.
• Backofen anschalten 170° Heißluft / 190° Ober-/Unterhitze.
• Löffelweise onfitüre auf Teig geben.
• Verstreichen.
• Aprikosenen gleichmäßig darauf verteilen.
• Mit Nussmasse bedecken.
• Im mitteren Ofenbereich 30 – 35 Minuten backen.
• Der Rand sollte leicht gebräunt sein.
• Vor dem Anschnitt Kuchen auf dem Blech
• leicht abkühlen lassen.

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