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veganer Erdbeer-Sahne-Kuchen
Unser Erdbeer-Sahne-Kuchen hat einen Keksboden, ist einfach, gelingsicher und ausgeprochen schmackhaft. Der Erdbeer-Sahne-Kuchen hält sich gekühlt zwei Tage und schmeckt auch als Dessert.
Weitere Rezepte für gelingsicheres Gebäck aller Art mit Erdbeeren haben wir u.a. für einen cremigen Blechkuchen, einen Erdbeer-Kokos-Grießkuchen, Erdbeeren auf Blätterteig, auf Mürbteig, eine Karamell-Erdbeertorte, Mascarponetorte, einen Schoko-Vanille-Kuchen, bodenlosen Erdbeerkuchen mit Streuseln, gedeckten Erdbeerpie, Erdbeer-Joghurtkuchen, Biskuit-Tortenboden mit Pudding und Erdbeeren eine schnelle Erdbeer-Schmand-Tarte, einen Käseblechkuchen mit Rhabarber, Erdbeeren und Streuseln sowie einen Erdbeercrumble.
Für noch mehr Ideen mit Erdbeeren für Desserts, Salate oder Vorspeisen einfach mal „Erdbeer“ in unsere Suche eingeben.
Springform 24cm Ø
Zutaten für1PortionPortionPortionen:
- 200g
Erdbeeren
- 1
Zitrone
Für den Boden - 125g
Margarine
- 200g
vegane Kekse
Für den Belag - 600g
veganer Frischkäse
- 250g
vegane Quarkalternative
- 175g
Zucker
- 50g
Speisestärke
- 200ml
vegane Schlagsahne*
Zubereitung
- Erdbeeren putzen.
- Waschen.
- Pürieren.
- Beiseitestellen.
- Zitrone pressen.
- Form dünn fetten.
- Fett in Topf schmelzen.
- Backofen anschalten – 160° Ober-/Unterhitze.
- Kekse fein zerbröseln.*
- Form dünn fetten.
- Flüssiges Fett vom Herd nehmen.
- Kekse einrühren.
- Keksmasse in Form geben.
- Auf dem Boden verteilen.
- Boden im unteren Ofenbereich (2/5)
- 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit
- Frischkäse, Quarkalternative, Zucker, Speisestärke
- in Schüssel geben.
- Sahne und Zitronensaft einrühren.
- Möglichst mit Mixer verrühren.
- Form aus Ofen nehmen.
- Crememasse in Form füllen.
- Hälfte der pürierten Erdbeeren mit TL
- punktuell auf Crememasse geben.
- Mit dünnem Holzstäbchen verteilen.
- Kuchen 50 Minuten backen.
- Backofen ausschalten, ABER
- Kuchen noch 15 Minuten im Ofen lassen.
- Backofentür ein wenig öffnen.
- Kuchen IM Ofen vollständige auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren jedes Stück mit den
- restlichen pürierten Erdbeeren übergießen.
*Eine Auflistung veganer Sahnealternativen zum Kochen oder Backen, mit ohne Soja sowie den Inhaltssoffen und Preisen haben wir hier.