Unser Wirsing-Nudeltopf ist ein einfaches, leckeres, preiswertes und recht schnelles,  sättigendes Hauptgericht der Kohlküche.

Die Wirsing- Hauptsaison dauert von Juni bis Februar, die Nebensaison läuft dann noch bis in den Mai hinein.

Wirsing haben wir außerdem zu Ente serviert, als Kohlrouladen, Kartoffelauflauf, Auflauf,  Ofengemüse mit Hirse, Lasagne  und mit Senf-Sahne-Soße.,

Rezepte für Rosenkohlgerichte haben wir für asiaitisch angehauchte Rosenkohlblechgemüse,  Rosenkohl-Kartoffelsalat,  Rosenkohl in Weißweinsoße, Rosenkohl-Süßkartoffelsalat, Rosenkohl-Nudelpfanne, Rosenkohl-Tomatentopf, Rosenkohl-Kartoffelbrei  und Rosenkohl-Auflauf.

Für Rezepte mit anderen Sorten wie China-, Rot- und Weißkohl einfach „Kohl“ in unsere Suche eingeben.

Zubereitung

• Reibekäsealternative in Schüssel geben.
• Wirsing vierteln.
• Äußere Blätter ggf. entfernen.
• Strunk herausschneiden.
• Wirsingviertel in schmale Streifen schneiden.
• Waschen.
• Es wird ein Topf benötigt, in den Nudeln und Kohl passen!
• Nudelwasser zum Kochen bringen.
• Knoblauch pellen.
• Trockentomaten abtropfen.
• Fein würfeln.
• Nudelwasser salzen, wenn es kocht.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• 3 Minuten vor Ende der Nudelkochzeit
• Wirsingstreifen zu den Nudeln geben.
• Beim Abgießen von Nudeln und Wirsing
• 150ml Nudelkochwasser auffangen.
• Margarine im Topf schmelzen.
• Knoblauch hineinpressen.
• Trockentomaten zufügen.
• Alles bei erhöhter Temperatur (6 von 9)
• unter Wenden anbraten.
• Nudel-Wirsingmischung dazugeben.
• Temperatur reduzieren (2 von 9).
• Nudelwasser über den Reibekäse gießen.
• Sahne und ggf. Parmesan zufügen.
• Alles verrühren.
• Ggf. kurz pürieren.
• Salzen, pfeffern.
• Käse-Sahne-Mischung zu Wirsingnudeln geben.
• Vermengen.
• Servieren.

*Veganer Parmesan kann so leicht selbst hergestellt werden. Wir finden, je länger er im Kühlschrank steht, desto beser schmeckt er. Mit diesem Wirsing-Nudeltopf haben wir unseren Parmesan aus dem Beitrag vom 10.August 2020 aufgebraucht.

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