Unser Gemüseauflauf mit Kritharakinudeln ist ein preiswertes, zwar einfaches, aber dafür sehr schmackhaftes Hauptgericht und bereichert sowohl die Nudelküche als auch die Gemüseküche. Kritharakinudeln sind reisförmige, griechische Hartweizennudeln und in der italienischen Küche als Risoni bekannt.

Noch mehr Rezepte für leckere Aufläufe zu jeder Jahreszeit haben wir u.a. für Kohlrabi-Kartoffelauflauf, Zucchini-Auflauf, Blattspinat-Kartoffelauflauf, Weißkohlauflauf, Lauchauflauf, Kürbis-Nudelauflauf, Möhren-Zucchini-Auflauf, Kartoffel-Tomatenauflauf, Mangold-Kartoffel-Auflauf, Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf, Kartoffel-Wirsing-Auflauf, Sauerkrautauflauf, Chiliauflauf, Kartoffelauflauf mit Äpfeln und Zwiebeln, Grünkohlauflauf und Rosenkohl-Kartoffelauflauf.

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Zubereitung

• Gemüsebrühe zubereiten.
• Tomaten waschen.
• Stengelansätze entfernen.
• Tomaten in Scheiben schneiden.
• Möhren putzen.
• Waschen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Nudelwasser aufsetzen.
• Lauchzwiebeln putzen.
• In Ringe schneiden.
• Waschen.
• Backofen anschalten 160° Heißluft / 180° Ober-/ Unterhitze.
• Auflaufform dünn einölen.
• Gemüse in Auflaufform geben.
• Oliven, ggf. halbiert, zufügen.
• Salzen, pfeffern.
• Mit reichlich Thymian würzen.
• Brühe dazugeben.
• Alles vermengen.
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• Schafskäsealternative würfeln.
• Nudeln abgießen.
• Mit dem Gemüse vermengen.
• Käsewürfel darauf verteilen.
• Ca. 30 Minuten backen,
• bis Käse geschmolzen ist.

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