Unser fluffig-leichter Marzipan-Blechkuchen mit Hefeteig ist sehr lecker und gelingsicher, wenn unseren Anweisungen genau gefolgt wird. Er ist aus Marzipan- und Mandelresten unserer Weihnachtsbäckerei entstanden. Frisch und noch warm schmeckt der Marzipan-Blechkuchen am besten, gut in Folie verpackt noch zwei Tage. Er eignet sich auch prima zum Mitnehmen, denn er kann mit der Hand gegessen werden.

Weitere Rezepte für schmackhafte, unkomplizierte Blechkuchen haben wir außerdem für Quarkkuchen mit Streuseln,  Joghurt-Obstschnitten, Bienenstich,  Apfelmuskuchen mit Streuseln, Schoko-Birnenkuchen, Beeren-Puddingkuchen mit Streuseln, Pfirsichschnitten, Kirsch-Streuselkuchen, Apfel-Marzipan-Walnusskuchen,  Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen, „Spiegeleikuchen“,   Apfel-Käse-Streuselkuchen, Aprikosen-Kokoskuchen, Quittenkuchen,  Pfirsichschnitten,  einfachen Streuselkuchen, Mohnkuchen mit Zitronenguss, Kleckskuchen, Apfel-„Butter“kuchen, ostfriesischen Zuckerkuchen und Kirsch-Marzipankuchen.

Backblech

Zubereitung

• Ei-Ersatz anrühren.
• Pflanzendrink und Sahne mischen.
• In Topf erwärmen (nicht mehr als 38°).
• Margarine zufügen.
• In Flüssigkeit schmelzen.
• Mehl in Schüssel geben.
• Vertiefung in die Mitte drücken.
• Hefe hineinbröckeln.
• Zucker darüberstreuen.
• Ei-Ersatz darübergießen.
• Pflanzendrink-Sahne-Fettmischung zugeben.
• Alles 5 Minuten zu einem Teig kneten.
• Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
• Abdekcne.
• An warmem Ort 40 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit

• Marzipan in kleine Würfel schneiden.
• In Schüssel geben.
• Schmand und Margarine zufügen.
• Alles pürieren.

Fertigstellung

• Blech dünn fetten ODER mit Backpapier belegen.
• Teig darauf gleichmäßig verteilen.
• Abdecken.
• An warmem Ort 20 Minuten gehen lassen.
• Abdecken.
• Backofen anschalten – 200° Ober-/Unterhitze / 180° Heißluft.
• Mit Teelöffel-Rückseite Vertiefungen in den Teig drücken.
• Marzipan-Schmandmasse mit Teelöffel in Vertiefungen geben.
• Zucker und Zimt mischen.
• Gleichmäßig über das Blech streuen.
• Mandeln darauf gleichmäßig verteilen.
• 15 – 20 Minuten backen.
• Sicht- und Stäbchenprobe nach 15 Minuten.
• Kuchen vollständig erkalten lassen,
• erst dann anschneiden.

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